Une histoire, une équipe

Chers clients, chers amis…

Alexandre, JC, Flo, Nina et Julian vous souhaitent la bienvenue.
Mon aventure culinaire en Mayenne a commencé à « La Forge » à Fontaine Daniel en 2005 puis ici à « L’Esprit Cuisine » à Laval en 2012….20 ans déjà !!!

Une cuisine ouverte sur la salle, des produits sympas, frais et de saison, servis et cuisinés par des professionnels.
Au fil des années, nous avons pu tisser des liens avec nos fournisseurs, pour la plupart locaux :
La Truite de Parné, Les Vergers de la Ménardière, La Brasserie de L’oudon, Fromagerie Desrues, Pousses et compagnie, La Ferme du Pressoir, Boulangerie Jules, Vie Vin d’Homme...
Un restaurant, c’est un lieu de vie, un moment de plaisir on y mange, on y boit, on rigole, on s’y sent bien… Nous vous souhaitons un agréable moment.

Menu Esprit

Velouté frais panais orange, saumon fumé
OU
Conchiglis farcis lard fumé et Entrammes, crème d’ail et frisée

Tatin de poireaux, poulpe, espuma maïs curry
OU
Paleron de bœuf confit aux épices, salade thaï, jus Satay

Crémeux de perles du Japon et fruits exotiques
OU
Crumble pommes cassis, sorbet cassis

Entrée, plat, dessert 25.00€ / Entrée, plat ou Plat, dessert 21.00€
Servi au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés)

Menu Enfant : Croustillant de poisson ou de volaille, écrasé de pommes de terre, moelleux au chocolat et glace, 1 boisson 18.00€

Menu Tendance 48.00€

Crèmeux courgette feta, huile de sésame

Tube croustillant de tourteau, fromage frais Yuzu, œuf à 64°, salade d’herbes et œufs de truite
OU
Cromesquis de joue de bœuf au Pommeau, foie gras, pulpe pommes dattes Medjoul

Filet de bar, compression de pomme de terre, chorizo Ibérique, crémeux girolles
OU
Croq’ brioche... autour du canard, magret fumé, poêlé, cuisse confite, salade de pousses

Mojito glacé

Biscuit Streuzel, dôme pistache, crème de marron et glace cerise Amarena
OU
Mousse chocolat 64 %, mûres myrtilles, glace café Kahlua, tuile craquante

Accord possible 2 verres de vin / 1 bulle dessert 15.00€

Menu l'Intuition d'Alex 68.00€

Crèmeux courgette feta, huile de sésame

Foie gras poêlé, crémeux pommes de terre, saucisse du Nord Mayenne et Tomme d’Entrammes

Smoothie choux fleur coco, langoustines citron vert

Pièce de bœuf aux épices, rougail de poulpe, tomates, pois chiche, oignons rouges

Fromage du moment

Mojito glacé

Crémeux chocolat blanc, tartare de fruits exotique, sorbet hibiscus

Accord possible 3 verres vin / 1 bulle dessert 20.00€

L'Incontournable du moment 39.00€

C’est une formule qui réconforte, un plat signature d’Alex, une envie, un produit phare, une spécialité… Si cela vous tente...regardez l’ardoise et faites vous plaisir

Crèmeux courgette feta, huile de sésame

Filet de boeuf, lardu fumé, champignons et crème d'Epoisses

Mojito glacé

Babas Mayennais...sirop Pommeau, compoté de pommes de Beaulieu et crèmeux vanille