Prix 65€ (boissons non comprises)
(Menu servi du 13 au 17 février)
Variation sur la St Jacques...en ceviche et citron vert, poêlée avec de l’andouille et pochée au bouillon de légumes
Foie gras et magret séché, pulpe de coings, chutney fruits secs, pain viennois
Nems de langoustine, crémeux sésame soja
Poitrine de pigeonneau marinée aux épices et snackée à la plancha, raviole de cuisses confites, champignons et choux croquant, jus de viande parfumé à l’huile de truffes
Mojito glacé
Coeur chocolat noir, orange sanguine, tuile et sorbet citron Yuzu