Une histoire, une équipe

Chers clients, chers amis…

Alexandre, JC, Flo, Nina et Julian vous souhaitent la bienvenue.
C'est la dernière semaine d'activité pour L'Esprit Cuisine !!! A compter du 29.03 une page se tourne !

Exceptionnellement du 24 au 28 mars, je ne propose que le menu Esprit au déjeuner et le menu Tendance en soirée afin de réguler mes stocks. Merci pour votre compréhension Biz Alex

Menu Esprit

Asperges et petits pois, mousseline aux herbes et cubes de brioche
OU
Crémeux de perles de blé au chorizo Iberico, espuma safrané

Club sandwich de canard confit et magret fumé, grenailles sarladaises
OU
Comme un rougail...poulpe, saucisse fumée et lentilles corail

Pavlova cassis, crémeux vanille, sorbet cassis
OU
Entremet mangue coco, sorbet exotique

Entrée, plat, dessert 28.00€ / Entrée, plat ou Plat, dessert 24.00€
Servi au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés)

Menu Enfant : Croustillant de poisson ou de volaille, poelée de pommes de terre, moelleux au chocolat et glace, 1 boisson 18.00€

Menu Tendance 60.00€

Amuses bouches

Foie gras poêlé, œuf meurette, lard fumé, espuma Cancoillotte
OU
Ceviche de thon, oignons rouge citron vert, focaccia, pulpe avocat et patate douce

Dos de cabillaud, gnocchis asperges vertes et écrevisses, bisque et sauce rouille
OU
Pièce de bœuf Black Angus, croustillant de pomme de terre, tartare et huître de Cancale

Mojito glacé

Tarte citron déstructurée...meringue, crémeux citron, gel, sablé breton et sorbet
OU
Crémeux chocolat 64 %, tuile sésame, griottines de Haute Saône, glace fromage blanc

Accord possible 2 verres de vin / 1 bulle dessert 15.00€