21 ans…
21 ans de cuisine en Mayenne
Il est temps pour moi de fermer ce chapitre d‘une partie de ma vie !
D’abord à Fontaine Daniel avec La Forge, puis ici à Laval avec L’Esprit Cuisine.
C’est un sacré bout de vie depuis 2005...faire ce métier depuis l’âge de 15 ans avec des valeurs qui me sont chères, l’humilité, le respect, le travail et la discrétion... un bout de vie à vos côtés, à vous recevoir, à vous cuisinez des petits plats à mon image, à vous servir….à vous faire passer un bon moment en notre compagnie !!!
21 ans...c’est aussi des produits, des vins, une multitude d’assiettes dressées , des fournisseurs...et surtout des loustics en salle et en cuisine à mes côtés sans qui je n’aurais pas pu avancer dans cette direction.
21 ans...c’est aussi des hauts et des bas...je préfère ne retenir que les bons moments passés ici avec vous et mes équipes.
L’Esprit Cuisine fermera ses portes le 28 mars 2026 après le service du dîner.
Je passe la main à Clément et Dimitri du Restaurant Racines à Laval
Je vous remercie tous très sincèrement.
Amitiés gourmandes
Alex